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上海新天地朗廷酒店  地址:上海卢湾区 马当路99号  电话:021-23302288
唐阁包房
唐阁零点餐区
清蒸大闸蟹

上海新天地朗廷酒店米其林食府唐阁为您呈献蟹味美馔风采

自古以来,深秋初冬的大闸蟹便是时令美食。上海新天地朗廷酒店米其林星食府唐阁中餐厅,是和亲友共享大闸蟹美馔的理想之地

即日起至2019125期间,唐阁资深餐饮团队的厨师们选用上乘的阳澄湖大闸蟹,隆重呈献八道可选择菜式特色蟹粉零点菜单其中包括传统的清蒸阳澄湖大闸蟹,以及颇具创意的新品菜肴,蟹粉秘制豆腐190*元每例),蟹粉烩大花胶430*元每位)蟹粉扒豆苗280*元每例)蟹粉鲜虾芙蓉羹130*元每位)等;九道菜式大闸蟹套餐(人民币1,288*每位),含蟹粉烩大花胶,蟹粉扒豆苗等以蟹入味的丰盛佳肴,除此之外更有高山松茸汤,锅巴舞茸炒和牛粒等,高级食材经由厨师巧妙搭配及精湛烹饪珍馐独特美味发挥极致,为您一展蟹味美馔风采

品蟹且须饮美酒,侍酒师朱宏奕(Yulia Zhu)为宾客所点的蟹味美馔搭配酒品,让菜品更加别开生面令人意犹未尽。

蟹粉秘制豆腐

选用了绿色健康食品黑豆,手工磨成秘制豆腐,配以手工剥出的阳澄湖大闸蟹蟹粉和蟹肉精心烹制,此菜品彰显粤菜精髓,豆香浓郁,蟹粉鲜美,突显出食材本味,吃出健康本色。

配酒推荐

Hugel et FilsGewürztraminer, Alsace, France 2015            

雨果精选琼瑶浆,阿尔萨斯,法国,2015

这款白葡萄酒花香果香比较浓郁,丰富了菜品中豆香和蟹肉的鲜香。此款葡萄酒口感上比较柔顺,配合菜品更加丝滑,葡萄酒尾味上的些许甜味,更能带出蟹肉的鲜甜。这道餐酒搭配体验是特别圆满的。

蟹粉大花胶

以阳澄湖大闸蟹和上等花胶搭配,相得益彰。花胶营养价值高,养颜美容。手剥阳澄湖大闸蟹粉鲜美营养,配以蟹壳熬制的靓汤烹制,将食材本味发挥淋漓尽致,鲜香美味。

配酒推荐

 Pierre-Yves Colin-MoreyLes Baudines 1er Cru, Chassagne Montrachet, France 2015

伊哥伦庄园夏瑟尼蒙哈榭波帝白葡萄酒,法国,2015

这道菜品中,蟹粉和大花胶都是名贵食材,这款来自于法国勃艮第的夏瑟尼蒙哈榭一级田的霞多丽葡萄酒,口感上细致和丰富,中等的酒体和Q弹的花胶相互平衡,丰富的花果香气,此款葡萄酒工艺流程中,带来的烤面包香气及黄油香气等,都能丰富餐酒搭配里的口感层次

锅巴舞茸炒和牛粒

精选和牛粒在铁锅里翻炒,锅巴及野生舞茸片油炸后如蝶翼飞舞,出锅摆盘,新鲜和牛粒香嫩多汁,野生菌茸增鲜香味,而略带焦香脆锅巴粒酸甜微辣,配搭绝妙。

配酒推荐

Casanova di NeriBrunello di Montalcino, Tuscany 2013                       卡萨诺瓦布鲁奈罗蒙塔尔奇诺,托斯卡纳,2013

牛肉配红酒一直是经典搭配,Brunello diMontalcino是托斯卡纳酒王级别的葡萄酒,葡萄酒中细腻有结构的单宁能够软化肉质,使牛肉口感更嫩,同时精巧细致的酸度又能很好的平衡牛肉的油腻感,使整个餐酒组合吃起来更加清新爽口。野生菌茸的鲜香,又能把葡萄酒陈年过程带来的鲜美香气提升,体验丰富有层次感。

宾客可选择在唐阁雅致私密的零点区域用餐,在优雅的私享包房与亲朋好友共享蟹之美味。

「唐阁」餐厅位于酒店五层,营业时间为每日上午11半点至下午2点,晚5点半至晚10点。而凯旋国际自助餐厅位于酒店一楼,晚餐营业时间为晚6点至9点半。

查询或预订,请致电(86 21) 2330 2430或发邮件至tlshx.tanghostess@langhamhotels.com

另外,位于酒店一层凯旋国际自助餐厅,亦于11国际自助晚餐期间推出大闸蟹礼遇,每位宾客可享一对清蒸公母大闸蟹配以驱寒暖胃的黄酒佳酿,令宾客食指大开。

周日至周四,自助晚餐价格每位人民币378*元;周五至周六,每位人民币448*元,可畅饮指定软饮、果汁,咖啡和茶。6岁至12岁儿童半价,5岁或以下儿童不另收费。

查询或预订,请致电(86 21) 2330 2420或发邮件至tlshx.fnb@langhamhotels.com

*所有价格需另收16.6%的服务费

(致电时,请告知由玩转酒店网查到,可分享此特惠!)

最后更新于 2019-10-17

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